Etanol, alkol olarak bilinen organik bir bileşiktir ve insanlar tarafından tüketilen alkollü içeceklerin ana bileşenidir. Ayrıca yakıt, çözücü ve temizlik ürünlerinde kullanılır.
Mısır Nişastası, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir ve öncelikli olarak sosları, çorbaları ve tatlıları koyulaştırmak için kullanılır. Ayrıca mısır şurubu ve diğer tatlandırıcıların üretiminde de önemli bir bileşendir.
Sitrik asit, meyvelerde, özellikle turunçgillerde doğal olarak bulunan organik bir asittir ve yaygın olarak gıda, temizlik ürünleri ve ilaç endüstrisinde kullanılır.
Xanthan Gum, Xanthomonas campestris bakterisi tarafından fermente edilen bir polisakarittir. Gıda endüstrisinde, özellikle soslarda, çorbalarda, içeceklerde ve dondurmalarda koyulaştırıcı ve jelleştirici madde olarak kullanılır.
Buğday Nişastası, buğday unundan elde edilen, esas olarak çeşitli gıda ve endüstriyel uygulamalarda önemli olan nişasta ve glüten üretmek için kullanılır.
Lizin, insanların beslenme yoluyla alması gereken temel bir aminoasittir, protein sentezinde, kalsiyum emiliminde ve enzim ve hormon üretiminde önemli rol oynar.
Sorbitol, özellikle diyabet veya karaciğer hastalığı olan kişiler için faydalı olan tatlandırıcı olarak kullanılan bir şeker alkolüdür. Ayrıca nemlendirici özelliklere sahiptir ve belirli ürünlerin tadını ve dokusunu iyileştirebilir.
Maltodekstrin, nişastadan elde edilenmektedir. Şekerleme, süt tozu, dondurma, içecekler ve konserve ürünler dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılan çok yönlü bir dolgu maddesi ve koyulaştırıcıdır.
Modifiye Nişasta, nişastanın su emme kapasitesini, viskozitesini, dayanıklılığını ve stabilitesini artırarak gıda, tekstil, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda kullanımını daha verimli hale getirir.
Maltoz/Dekstroz şurubu tatlandırıcı olarak kullanılır ve gıda endüstrisinde, özellikle içeceklerde, tatlılarda ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunur.
Laktik asit genellikle fermantasyon süreciyle üretilir ve gıda endüstrisinde koruyucu, asitlik düzenleyici ve tatlandırıcı olarak kullanılır.
Monosodyum Glutamat, gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir kimyasal bileşiktir. Glutamik asidin tuzu olan MSG, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve gıda endüstrisinde sıklıkla yapay olarak eklenir. Lezzet algısını artırarak beşinci tat duyusunu güçlendirir.
2008 Biochem - Turnkey, All Rights Reserved
