Mısır Kırma
Temizlenmiş mısır, kirletici maddeler çıkarılıp ölçüldükten sonra kırma için çekiç değirmenine gönderilir.
Daha sonra döner titreşimli elek makinesine gider.
Eleme işleminden sonra tanklarda depolanır. Mısır ununun parçacık boyutu: 60 mesh elek altı akışında ≤%30.
​
Blending
Un bulamacını DS=%28-32'ye ayarlamak için su eklenir.
Ölçülen un bulamacı, NaON çözeltisi ve enzim ilavesiyle pH ayarlama tankına gönderilir.
​
Liqufection (Sıvılaştırma)
Kalifiye mısır unu bulamacı, 1. jet pişiriciye ve ardından nişasta jelatinizasyonu ve sıvılaştırma için sıvılaştırma kolonuna gönderilir.
​
Sakkarifikasyon
Sıvılaştırılmış sıvı, enzim deaktivasyonu ve protein aglomerasyonu için ikinci jet pişiriciye gider.
Daha sonra soğutma ve enzim ekleme işleminden sonra gerekli DE'yi elde etmek için sakkarifikasyon tanklarına gönderilir.
​
Filtrasyon
Sıvılaştırmadan sonra, kaba protein bir filtre presi kullanılarak sakkarize edilmiş sıvıdan filtrelenir.
Filtrat bir sonraki bölüme geçer ve kaba protein bir kurutucuda kurutulur.
​
Seed Tankı
Sakarize edilmiş sıvının bir kısmı DS değerini ve pH'ı ayarlamak, sterilizasyon, soğutma ve bakteri üremesi için tohum tankına gönderilir.
​
Fermantasyon
Filtre, DS değerini ve pH'ı ayarlamak, sterilize etmek ve 35°C'ye soğutmak için fermantasyon tankına gönderilir.
Fermantasyon tankına sürekli steril hava beslemesiyle fermantasyon için sterilize edilmiş borular aracılığıyla suş eklenir.
Fermantasyon, artık glikoz 1g/L'den az olduğunda tamamlanır.
​
Ön filtrasyon
Sitrik asidin yanı sıra, sitrik asit kalitesini sağlamak için miselyum gibi safsızlıklar da filtrelenir.
Yıkanmış miselyum yem üretimi için satılır ve süzüntü 1. nötralizasyon için kullanılır.
​
İkinci Filtreleme
Ön filtrelemeden sonra, berrak ve şeffaf bir süzüntü elde etmek için ince safsızlıklar daha fazla uzaklaştırılır.
Filtre keki yıkanır ve süzüntü 2. nötralizasyon için kullanılır.
​
Birinci Nötralizasyon
Ca3(C6H5O7)2•4H2O tortusu elde etmek için ince sitrik aside CaCO3 eklenir.
Tortu bir vakum filtresi kullanılarak filtrelenir ve süzüntü ETP'ye atık sudur.
​
İkinci Nötralizasyon
Ca3(C6H5O7)2•4H2O tortusu ayarlanır ve 2. filtrelemeden gelen süzüntü ile reaksiyona sokularak CaH(C6H5O7)•3H2O tortusu elde edilir.
Tortu bir vakum filtresi kullanılarak filtrelenir ve süzüntü 1. nötralizasyon için kullanılır.
​
Asitleştirme
CaH(C6H5O7)•3H2O tortusu, ayarlandıktan sonra H2SO4 ile reaksiyona girerek sitrik asit (C6H8O7) ve CaSO4 üretir.
CaSO4, alçı üretimi için bir bant vakum filtresi kullanılarak filtrelenir ve sitrik asit bir sonraki bölüme geçer.
​
Renk Giderme ve Filtreleme
Aktif karbon, bir sonraki rafinasyon bölümüne geçmeden önce renk giderme için sitrik aside eklenir.
​
İyon Değiştirici
Önceki bölümden gelen filtre, katyonları, anyonları, kötü kokuları ve çözünür safsızlıkları gidermek için iyon değiştiricilere gönderilir ve rafine sitrik asit elde edilir.
​
Monohidrat Sitrik Asit Evaparatör
Sitrik asit, bir kontrol filtresinden geçtikten sonra daha yüksek DS değerli bir ürün elde etmek için bir buharlaştırıcıya gönderilir.
​
Monohidrat Sitrik Asit Kristalizasyonu
Buharlaşmadan elde edilen nitelikli sitrik asit monohidrat (CAM) kristalleştirilir ve rafinasyon bölümüne geçmeden önce belirli bir süre tutulur.
​
Anhidrate Sitrik Asit Kristalizasyonu
Buharlaşmadan elde edilen susuz sitrik asit (CAA), kristaller elde etmek için zorunlu sirkülasyonlu buharlaştırıcı kristalizatöre gönderilir.
​
Ayrıştırma
Kristalize edilmiş CAM ve CAA, mother likör sıvısını ayırlır ve bir sonraki bölüm için nitelikli ıslak ürünler elde edilir.
​
Kurutma ve Eleçleme
Islak ürün, kurutulmuş ve nitelikli ürün elde etmek için kurutma ve titreşimli elemeden geçer.
​
Paketleme
Big bag veya 25 kg paketlerde paketlenir