粉碎

清理后的玉米经除杂、计量后，送入锤磨机进行粉碎。然后，送入旋转振动筛。筛分后，储存于储罐中。玉米粉粒度：通过60目筛底流出的玉米粉≤30%。

 

调节

加水调节粉浆至DS=28-32%。

计量后的粉浆送入pH调节罐，加入NaON溶液并加入酶。

 

液化

合格的玉米粉浆送入第一级喷射蒸煮器，然后送入液化塔进行淀粉糊化和液化。

 

糖化

液化液送入第二级喷射蒸煮器进行酶灭活和蛋白质凝聚。

冷却后，送入糖化罐，加入酶，达到糖化要求。

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过滤

液化后，使用压滤机从糖化液中滤出粗蛋白。

滤液进入下一道工序，粗蛋白在干燥器中干燥。

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种子生产

部分糖化液送至种子罐，用于调节DS值和pH值、灭菌、冷却和菌种生长。

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发酵

滤液送至发酵罐，用于调节DS值和pH值、灭菌并冷却至35°C。

菌种通过无菌管道加入发酵罐，持续通入无菌空气进行发酵。

当残留葡萄糖低于1g/L时，发酵完成。

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预过滤

除柠檬酸外，还需滤除菌丝体等杂质，以确保柠檬酸的质量。

清洗后的菌丝体出售用于饲料生产，滤液用于第一次中和。

 

二次过滤

预过滤后，进一步去除细小杂质，确保滤液清澈透明。

滤饼经清洗后，滤液用于第二次中和。

 

第一次中和

将碳酸钙 (CaCO3) 加入稀柠檬酸中，得到 Ca3(C6H5O7)2·4H2O 沉淀。

沉淀物经真空过滤机过滤，滤液作为废水送至 ETP。

 

第二次中和

将 Ca3(C6H5O7)2·4H2O 沉淀与第二次过滤的滤液反应，得到 CaH(C6H5O7)·3H2O 沉淀。

沉淀物经真空过滤机过滤，滤液用于第一次中和。

 

酸化

CaH(C6H5O7)·3H2O沉淀物经调节后与硫酸反应生成柠檬酸（C6H8O7）和硫酸钙（CaSO4）。

硫酸钙经带式真空过滤机过滤后用于石膏生产，柠檬酸进入下一道工序。

 

脱色过滤

柠檬酸加入活性炭进行脱色，然后进入下一道精制工序。

 

离子交换

上一道工序的滤液送至离子交换器，去除阳离子、阴离子、异味和可溶性杂质，得到精制柠檬酸。

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一水柠檬酸蒸发

柠檬酸经检查过滤器后，送入蒸发器，以获得更高DS值的产品。

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一水柠檬酸结晶

蒸发后得到的合格一水柠檬酸（CAM）经结晶器析出并保温一定时间后，送入精制工段。

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无水柠檬酸结晶

蒸发后的无水柠檬酸（CAA）送入强制循环蒸发结晶器结晶。

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分离

结晶的CAM和CAA送入分离器分离母液，得到合格的湿产品，供下一道工序使用。

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干燥筛分

湿产品经干燥、振动筛分，得到干燥合格的产品。