التكسير
تُرسل الذرة المُنظّفة، بعد إزالة الشوائب وقياسها، إلى مطحنة المطرقة لتكسيرها.
ثم تُنقل إلى غربال اهتزازي دوار.
بعد غربلتها، تُخزّن في خزانات. حجم جسيمات دقيق الذرة: ≤30% بعد تدفق سفلي لغربال شبكي 60.

الضبط
يُضاف الماء لضبط نسبة DS إلى 28-32%.
يُرسل غربال الدقيق المُقاس إلى خزان ضبط الرقم الهيدروجيني (pH) مع محلول NaON وإضافة إنزيم.
 
التسييل
يُرسل غربال دقيق الذرة المُؤهل إلى جهاز الطهي النفاث الأول، ثم إلى عمود التسييل لجلتنة النشا وتسييله.
 
التسكر
يُنقل السائل المُسال إلى جهاز الطهي النفاث الثاني لتثبيط الإنزيم وتكتل البروتين.

ثم يُرسل إلى خزانات التسكير لتحقيق الكفاءة المطلوبة بعد التبريد وإضافة الإنزيم.

الترشيح
بعد التسييل، يُرشح البروتين الخشن من السائل المُسكّر باستخدام مكبس ترشيح.

ينتقل المُرشّح إلى القسم التالي، حيث يُجفف البروتين الخشن في مجفف.

إنتاج البذور

يُرسل جزء من السائل المُسكّر إلى خزان البذور لضبط قيمة DS ودرجة الحموضة، والتعقيم، والتبريد، ومنع نمو البكتيريا.

التخمير

يُرسل المُرشّح إلى خزان التخمير لضبط قيمة DS ودرجة الحموضة، والتعقيم، والتبريد إلى 35 درجة مئوية.

يُضاف المُصفّى إلى خزان التخمير عبر أنابيب مُعقمة للتخمير مع تغذية هوائية مُعقمة مُستمرة.

يكتمل التخمير عندما يقل مستوى الجلوكوز المتبقي عن 1 جم/لتر.

الترشيح المسبق
إلى جانب حمض الستريك، تُرشَّح الشوائب، مثل الميسيليوم، لضمان جودة حمض الستريك.
يُباع الميسيليوم المغسول لإنتاج الأعلاف، ويُستخدم المُرشَّح في عملية التحييد الأولى.

الترشيح الثاني
بعد الترشيح المسبق، تُزال الشوائب الدقيقة بشكل أكبر لضمان ترشيح نقي وشفاف.
تُغسل كعكة الترشيح، ويُستخدم المُرشَّح في عملية التحييد الثانية.

التحييد الأول
يُضاف كربونات الكالسيوم CaCO3 إلى حمض الستريك المُخفَّف للحصول على رواسب Ca3(C6H5O7)2•4H2O.
تُرشَّح الرواسب باستخدام مُرشَّح تفريغ، ويُنقل المُرشَّح إلى محطة معالجة مياه الصرف الصحي (ETP).
التحييد الثاني
تُعدّل رواسب Ca3(C6H5O7)2•4H2O وتُتفاعل مع المُرشّح الناتج من عملية الترشيح الثانية للحصول على رواسب CaH(C6H5O7)•3H2O.
تُرشّح الرواسب باستخدام مُرشّح تفريغ، ويُستخدم المُرشّح في عملية التحييد الأولى.

التحميض
تتفاعل رواسب CaH(C6H5O7)•3H2O، بعد التعديل، مع H2SO4 لإنتاج حمض الستريك (C6H8O7) وCaSO4.
يُرشّح CaSO4 باستخدام مُرشّح تفريغ حزامي لإنتاج الجبس، وينتقل حمض الستريك إلى المرحلة التالية.

إزالة اللون والترشيح
يُضاف الكربون النشط إلى حمض الستريك لإزالة اللون قبل الانتقال إلى مرحلة التكرير التالية.
تبادل الأيونات
يُرسل المُرشَّح من القسم السابق إلى مبادلات أيونية لإزالة الكاتيونات والأنيونات والروائح الكريهة والشوائب القابلة للذوبان، للحصول على حمض الستريك المُكرَّر.

تبخير حمض الستريك أحادي الهيدرات
يُرسل حمض الستريك، بعد مروره عبر مرشح فحص، إلى مُبخِّر للحصول على مُنتَج ذي قيمة DS أعلى.

تبلور حمض الستريك أحادي الهيدرات
يُتبَّر حمض الستريك أحادي الهيدرات (CAM) المؤهل الناتج عن التبخير، ويُحفظ لفترة زمنية محددة قبل نقله إلى قسم التكرير.

تبلور حمض الستريك اللامائي
يُرسل حمض الستريك اللامائي (CAA) الناتج عن التبخير إلى مُبخِّر تبخري ذي دوران قسري للحصول على البلورات.

الفصل
يُرسل حمضا CAM وCAA المُتبلوران إلى فاصل لفصل السائل الأم، مما ينتج عنه منتجات رطبة مؤهلة للقسم التالي.
التجفيف والغربلة
يمر المنتج الرطب بمرحلتي التجفيف والغربلة الاهتزازية للحصول على منتج جاف وعالي الجودة.