¿Qué es la contaminación en la fermentación?

Durante el proceso de fermentación, la entrada de microorganismos distintos de la cepa de producción (el microorganismo deseado) en el caldo de fermentación provoca la pérdida de la pureza del cultivo. Esta situación se conoce como "contaminación".

Posibles impactos negativos de la contaminación en la industria de la fermentación
La contaminación sigue siendo el mayor desafío en la industria de la fermentación. En casos leves, puede afectar el rendimiento, la tasa de recuperación y la calidad del producto. En casos graves, puede provocar el fracaso total de la producción, el desperdicio masivo de materia prima, graves pérdidas económicas, la interrupción de los programas de producción y retrasos en la planificación. Si la contaminación se vuelve frecuente, no se puede rastrear o no se aborda adecuadamente, puede afectar significativamente la moral y la motivación de los empleados, con consecuencias impredecibles.

Impacto de la contaminación en las diferentes etapas de la fermentación
* Contaminación durante la etapa de cultivo de inóculo:
* El cultivo de inóculo se utiliza para cultivar y aumentar la cantidad de microorganismos en preparación para la fermentación. En los tanques de semillas, la densidad de microorganismos es baja y el contenido de nutrientes es alto, lo que aumenta el riesgo de contaminación. Si una semilla contaminada entra en el tanque de fermentación, los daños pueden ser graves. Por lo tanto, la contaminación en esta etapa debe controlarse estrictamente. Si se detecta, se debe esterilizar el sistema, desechar la semilla y revisar cuidadosamente y esterilizar completamente todos los equipos, como tanques y tuberías.
* Contaminación durante la etapa inicial de la fermentación:
* Durante esta etapa, los microorganismos crecen y se reproducen activamente, pero la producción de metabolitos aún es baja. Es una fase sensible. Si se produce contaminación, los microorganismos dañinos pueden multiplicarse rápidamente y competir con la cepa de producción por los nutrientes, lo que altera significativamente su crecimiento y producción, o incluso la mata.
* Contaminación durante la etapa intermedia de la fermentación:
* En este punto, los nutrientes del entorno se agotan rápidamente y el crecimiento y el metabolismo de la cepa de producción se ven gravemente afectados. Algunos microbios dañinos pueden producir sustancias ácidas que reducen el pH, agotan rápidamente los azúcares y el nitrógeno, provocando autólisis microbiana, pegajosidad en el caldo y formación excesiva de espuma, lo que finalmente reduce o detiene la producción de metabolitos. En algunos casos, incluso los productos elaborados pueden destruirse. La contaminación en esta etapa suele ser irrecuperable y provoca pérdidas importantes. Por lo tanto, la detección temprana y la respuesta rápida son fundamentales.
* Contaminación durante la etapa final de la fermentación:
* En esta etapa, la mayoría de los nutrientes, como el azúcar y el nitrógeno, ya se han consumido, y la acumulación de producto es significativa. Por lo tanto, el impacto de la contaminación es relativamente leve. Si el nivel de contaminación no es demasiado alto, la fermentación puede continuar.

Hoy en día, es esencial modernizar las tecnologías de producción, gestionar cuidadosamente cada etapa del proceso y monitorear de cerca los puntos de alto riesgo que pueden provocar contaminación. Cuando se produce contaminación, es fundamental identificar la causa rápidamente y tomar medidas eficaces para minimizar las pérdidas. Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., controla los pasos críticos de la producción de fermentación, elimina los riesgos de contaminación microbiana y ofrece las siguientes tecnologías de esterilización a temperatura ambiente de última generación:
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* Solución antibacteriana para la fermentación:
* Minimiza los microorganismos dañinos, previene la proliferación de bacterias ambientales y soluciona eficazmente los problemas de esterilización en las membranas de los filtros.
* Esterilización del área de fermentación:
* Proporciona esterilización a temperatura ambiente, ideal para el trabajo colaborativo entre humanos y máquinas en talleres de fermentación a gran escala, sin necesidad de altas temperaturas ni presiones.
* Esterilización del sistema de ventilación de aire:
* Mediante la tecnología de esterilización VHP (peróxido de hidrógeno vaporizado) en las tuberías de los compresores de aire, los microorganismos dañinos se eliminan rápidamente y con una corrosión prácticamente nula.
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Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., garantiza estándares microbianos en los procesos de fermentación con sus desinfectantes ecológicos y sistemas de desinfección digital-automáticos. Este nuevo método de esterilización a temperatura ambiente resuelve eficazmente los problemas de contaminación por fermentación con alta eficiencia, respeto al medio ambiente y bajo costo.

Con décadas de experiencia en la producción de fermentación, Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., puede brindar información detallada sobre los problemas de contaminación. El Sr. Wang, experto con amplia experiencia en el campo, puede asistir directamente en sus instalaciones, ofreciendo soluciones para los problemas de contaminación, especialmente aquellos causados ​​por bacteriófagos y microorganismos dañinos.

Este método de esterilización a temperatura ambiente de nueva generación utiliza soluciones antibacterianas importadas y garantiza condiciones estériles durante todo el proceso de fermentación, previniendo así la contaminación microbiana y preservando la seguridad y calidad del producto.

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Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., también ofrece:
* Esterilización en tanques (esterilización en tanques vacíos),
* Esterilización del área de fermentación,
* Esterilización de las membranas de filtración utilizadas en el caldo de fermentación.

Las ventajas de este método de esterilización a temperatura ambiente incluyen:
* Eliminación completa de microorganismos dañinos en los tanques de fermentación.
* Ecológico, seguro y compatible con la salud humana.
* No requiere altas temperaturas ni presión.
* Conserva la calidad, el sabor y el color del producto.
* Aumenta las tasas de éxito de la fermentación.

A diferencia de los métodos tradicionales de esterilización por vapor, esta nueva tecnología de esterilización a temperatura ambiente de Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., ofrece:
* Equipos de esterilización completos y profesionales (dispositivos de esterilización de área, nebulizadores inteligentes, esterilizadores internos portátiles),
* Amplia experiencia en la eliminación de contaminantes,
* Solución antibacteriana Norph importada.