Что такое загрязнение ферментации?

Во время процесса ферментации попадание микроорганизмов, отличных от производственного штамма (желаемого микроорганизма), в ферментационный бульон приводит к потере статуса чистой культуры. Такая ситуация называется «загрязнением».

Возможные негативные последствия загрязнения для ферментационной отрасли
Загрязнение остается самой большой проблемой в ферментационной отрасли. В легких случаях оно может повлиять на выход продукта, скорость восстановления и качество. В тяжелых случаях оно может привести к полному отказу производства, огромным отходам сырья, серьезным экономическим потерям, нарушению производственных графиков и задержкам в планировании. Если загрязнение становится частым, его невозможно отследить или оно не устраняется должным образом, оно может существенно повлиять на моральный дух и мотивацию сотрудников, что приведет к непредсказуемым последствиям.
​
Влияние загрязнения на различных этапах ферментации
* Загрязнение на этапе культивирования семян:
* Культура семян используется для выращивания и увеличения количества микроорганизмов в процессе подготовки к ферментации. В посевных резервуарах плотность микроорганизмов низкая, а содержание питательных веществ высокое, что увеличивает риск заражения. Если загрязненное семя попадет в ферментационный резервуар, ущерб может быть серьезным. Поэтому загрязнение на этом этапе необходимо строго контролировать. При обнаружении система должна быть стерилизована, семена выброшены, а все оборудование, такое как резервуары и трубопроводы, должно быть тщательно проверено и полностью стерилизовано.
* Загрязнение на раннем этапе ферментации:
* На этом этапе микроорганизмы активно растут и размножаются, но производство метаболитов все еще низкое. Это чувствительная фаза. Если происходит загрязнение, вредные микроорганизмы могут быстро размножаться, конкурировать с производственным штаммом за питательные вещества, значительно нарушая его рост и производство или даже убивая его.
* Загрязнение на средней стадии ферментации:
* На этом этапе питательные вещества в окружающей среде быстро истощаются, а рост и метаболизм производственного штамма серьезно страдают. Некоторые вредные микробы могут вырабатывать кислотные вещества, снижая pH, быстро истощая сахара и азот, вызывая микробный автолиз, липкость бульона и чрезмерное пенообразование, что в конечном итоге снижает или останавливает производство метаболитов. В некоторых случаях даже полученные продукты могут быть уничтожены. Загрязнение на этой стадии часто необратимо и приводит к большим потерям. Таким образом, раннее обнаружение и быстрое реагирование имеют решающее значение.
* Загрязнение на конечной стадии ферментации:
* На этой стадии большинство питательных веществ, таких как сахар и азот, уже потреблены, а накопление продукта значительно. Поэтому влияние загрязнения относительно незначительно. Если уровень загрязнения не слишком высок, ферментация все еще может продолжаться.

Сегодня крайне важно модернизировать производственные технологии, тщательно управлять каждым этапом процесса и внимательно отслеживать точки высокого риска, которые могут привести к загрязнению. При возникновении загрязнения крайне важно быстро определить причину и принять эффективные меры для минимизации потерь.

Biochem - Turnkey Biotechnology Co., Ltd. контролирует критические этапы ферментационного производства, устраняет риски микробного заражения и предлагает следующие технологии стерилизации при температуре окружающей среды следующего поколения:

* Антибактериальное решение для ферментации:
* Минимизирует количество вредных микроорганизмов, предотвращает распространение бактерий из окружающей среды и эффективно решает проблемы стерилизации в мембранах фильтров.
* Стерилизация зоны ферментации:
* Обеспечивает стерилизацию при температуре окружающей среды, подходящую для совместной работы человека и машины в крупномасштабных цехах ферментации, без необходимости высокой температуры или давления.
* Стерилизация системы вентиляции воздуха:
* Используя технологию стерилизации VHP (испаренной перекисью водорода) в трубопроводах воздушных компрессоров, вредные микроорганизмы в трубах быстро устраняются и практически без коррозии.
​
Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., гарантирует микробные стандарты в процессах ферментации с помощью своих экологически чистых дезинфицирующих средств и цифровых автоматических систем дезинфекции. Этот новый метод стерилизации при температуре окружающей среды эффективно решает проблемы загрязнения ферментации с высокой эффективностью, экологичностью и низкой стоимостью.
​
Благодаря многолетнему опыту в производстве ферментации, Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., может предоставить подробные сведения о проблемах загрязнения. Г-н Ван, эксперт с обширным практическим опытом, может оказать непосредственную помощь вашему предприятию, предложив решения проблем загрязнения, особенно вызванных бактериофагами и вредными микроорганизмами.
​
Этот метод стерилизации при температуре окружающей среды нового поколения основан на импортных антибактериальных растворах и обеспечивает стерильные условия на протяжении всего процесса ферментации, тем самым предотвращая микробное загрязнение и сохраняя безопасность и качество продукта.

​

Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., также предоставляет:
* Стерилизацию в резервуаре (стерилизация пустого резервуара),
* Стерилизацию зоны ферментации,
* Стерилизацию фильтрующих мембран, используемых в ферментационном бульоне.

Преимущества этого метода стерилизации при температуре окружающей среды включают:
* Полное устранение вредных микроорганизмов в ферментационных резервуарах.
* Экологичность, безопасность и совместимость со здоровьем человека.
* Отсутствие необходимости в высокой температуре или давлении.
* Сохранение качества, вкуса и цвета продукта.
* Увеличивает показатели успешности ферментации.

В отличие от традиционных методов стерилизации паром, эта новая технология стерилизации при температуре окружающей среды от Biochem - Turnkey | Shandong Changcheng Biotechnology Co., характеризуется:
* Комплексным и профессиональным оборудованием для стерилизации (устройства для стерилизации зоны, интеллектуальные туманообразователи, портативные внутренние стерилизаторы),
* Богатый опыт в удалении загрязнений,
* Импортный антибактериальный раствор Norph.